Buah kiwi, juga dikenal sebagai gooseberry Cina , adalah salah satu buah lezat dengan penuh kesehatan mempromosikan phytochemicals, vitamin, dan mineral. Buah yang dikenal luas dan unik ini berasal dari provinsi Shaanxi "Cina Timur. Dan untuk alasan yang sama, buah eksotis ini dikenal sebagai buah nasional China.
Tanaman buah kiwi adalah semitropis, gugur, pohon anggur besar milik keluarga Actinidiaceae di Genus, Actinidia . Nama ilmiah: Actinidia chinensis.
Perjalanan gooseberry rendah hati ini dari Cina daratan ke Oseania, dan dari sana ke seluruh dunia cukup seru! Selama tahun-tahun awal abad ke-20, bibit buah kiwi dibawa oleh para misionaris ke Selandia Baru dimana tanaman ini telah dinaturalisasi. Dari Selandia Baru, menyebar ke seluruh dunia dan sekarang tumbuh dalam skala komersial di Eropa dan sampai ke California.
Selama setiap musim yang berlangsung dari bulan September sampai November, pohon anggur kiwi mengandung banyak buah berbentuk oval, kabur, dan berwarna coklat. Setiap kiwi berry berukuran kira-kira ukuran besar telur ayam dan beratnya mencapai 125 g. Secara internal; Daging warna hijau zamrudnya lembut, rimbun, disematkan deretan biji kecil berwarna hitam dan bisa dimakan. Teksturnya mirip dengan stroberi atau sapodilla , dan rasanya menyerupai campuran buah stroberi dan nanas .
Terlepas dari jenis buah kiwi khas, beberapa kultivar lainnya juga tumbuh di kebun buah. "Buah Kiwi keras" (A. arguta) juga dikenal sebagai baby kiwi, lebih kecil dari "buah kiwi Fuzzy" (A. deliciosa). Ukurannya mirip dengan anggur besar, dengan kulit halus dan mudah dimakan. Di dalam, "buah kiwi keras" menyerupai "buah kiwi-kiwi" dengan warna, tekstur, namun memiliki rasa dan rasa manis lebih dalam. "Buah Kiwi Emas", yang dikembangkan oleh teknik hibrida oleh departemen penelitian pertanian di Selandia Baru, memiliki rambut yang halus dan jarang, kulit perunggu, topi runcing di salah satu ujung dan daging kuning keemasan yang khas dengan sedikit rasa asam dan lebih tropis daripada hijau. Buah kiwi. Secara komersial, ia memerintahkan nilai pasar yang lebih tinggi daripada buah kiwi hijau konvensional.
Manfaat kesehatan buah Kiwi
- Buah kiwi cukup baik kalori, sebanding dengan buah anggur. 100 g kiwi berry mengandung 61 kalori. Meskipun demikian, ia memiliki banyak antioksidan, mineral, vitamin, dan serat kesehatan.
- Ini adalah sumber serat makanan larut yang baik (3,8 g per 100 g buah ATAU 10% dari RDA), yang mencapnya sebagai pencahar massal yang baik. Serat makanan membantu melindungi mukosa usus besar dengan mengurangi waktu paparan racun dan juga mengikat bahan kimia penyebab kanker di usus besar.
- Buah ini merupakan sumber antioksidan vitamin C yang sangat baik ; menyediakan sekitar 154% DRI (asupan yang direkomendasikan setiap hari). Konsumsi makanan kaya vitamin C membantu tubuh mengembangkan ketahanan terhadap agen infeksius dan mengais radikal bebas berbahaya.
- Buah kiwi mengandung vitamin-A, vitamin-E, vitamin-K dan antioksidan flavonoid yang sangat sehat seperti β-karoten, lutein, dan xantin. Vitamin-K memiliki peran potensial dalam membangun massa tulang dengan mempromosikan aktivitas osteoblastik di tulang. Ini juga telah membuat peran pada pasien penyakit Alzheimer dengan membatasi kerusakan neuron di otak. Kekuatan antioksidan total yang diukur mengenai kapasitas serapan radikal oksigen (ORAC) buah kiwi (emas, mentah) adalah 1210 μmol TE / 100 g.
- Studi penelitian menunjukkan bahwa zat kimia tertentu dalam fungsi kiwi berfungsi sebagai fungsi pengencer darah yang serupa dengan aspirin; Dengan demikian, ini membantu mencegah pembentukan gumpalan di dalam pembuluh darah dan melindungi mereka dari risiko serangan jantung dan stroke.
- Benih buah kiwi merupakan sumber asam lemak omega-3 yang sangat baik . Studi penelitian menunjukkan bahwa konsumsi makanan kaya asam lemak omega-3 dapat mengurangi risiko penyakit jantung koroner, stroke, dan membantu mencegah perkembangan ADHD, autisme, dan gangguan perkembangan lainnya pada anak-anak.
- Buah kiwi segar adalah sumber elektrolit "potasium" sehat yang sehat. 100 g mengandung 312 mg atau 7% kadar elektrolit yang direkomendasikan setiap hari. Kalium merupakan komponen penting cairan sel dan tubuh yang membantu mengatur denyut jantung dan tekanan darah dengan melawan efek malefic natrium.
- Ini juga mengandung mineral dalam jumlah baik seperti mangan, besi, dan magnesium. Mangan yang digunakan dalam tubuh manusia sebagai co-factor untuk enzim antioksidan kuat, superoxide dismutase . Magnesium adalah mineral penguat tulang yang penting seperti kalsium.
Seleksi dan penyimpanan
Musim buah kiwi dimulai pada bulan September dan berlangsung sampai bulan November. Padahal, mereka bisa tersedia sepanjang tahun; mereka berada di terbaik antara Agustus sampai Desember. Hanya buah matang yang harus dipanen dan ditangani dengan hati-hati dari pohon anggur. Buah berry mentah memiliki keras, tepung, tidak termakan dan sangat mirip dengan buah sawo (sapote) .
Tempatkan buah kiwi mentah dalam kantong plastik selama 4-6 hari untuk masak. Menjaga mereka dalam kantong kertas dengan apel , pisang atau pir akan membantu menambah proses pemasakan.
Di toko, pilih kiwi yang menampilkan kulit utuh, tanpa noda atau potongan permukaan. Kius matang menghasilkan tekanan lembut saat ditekan dengan ibu jari. Setelah matang, mereka memiliki masa simpan pendek dan kerusakan awal jika tetap terbuka pada suhu kamar. Untuk memperpanjang umur simpan, simpan di lemari es setinggi kelembaban.
Persiapan dan metode penyajian
Buah kiwi segar dan lezat bisa dimakan sendirian. Cuci dengan air dingin. Kulitnya bisa dimakan dan bergizi. Setelah dipotong, irisan harus segera dimakan saat menjadi basah jika dibiarkan terbuka di udara. Berikut adalah beberapa kiat penyajian:
- Buah kiwi sangat lezat sehingga bisa dimakan seperti tanpa bumbu / tambahan. Nikmati rasa mereka yang kaya dan unik.
- Sajikan irisan buah kiwi dan stroberi dengan yogurt, yang rasanya alami saling melengkapi.
- Campuran buah kiwi iris dan nanas bersama untuk membuat saus, tambahkan untuk mengasinkan dada ayam dan mendidih. Senyawa aktif, actinidin pada buah kiwi membantu melunakkan produk daging.
- Buah ini juga digunakan dalam persiapan makanan penutup populer Selandia Baru, Pavlova .
- Ini juga digunakan dalam pembuatan muffin, cheesecake, party-cakes, pie, juice, dan jeli.
Profil keamanan
Reaksi alergi terhadap buah kiwi jarang terjadi. Ibu hamil dan anak dapat dengan aman mengkonsumsinya.
Baca Juga :
Komentar
Posting Komentar